覚え書きです。
チーズが安いので、LAでよく作っていたチーズケーキ。
クリームチーズ 200g
砂糖 65g
卵 2個
生クリーム 100ml
牛乳 50ml
プレーンヨーグルト 50g
ホットケーキミックス 30g
レモン汁 大さじ１
①クリームチーズを室温でなめらかにする。
②砂糖を加えてなめらかにする。
③生クリーム、牛乳を分けて入れて泡立て器(機械ではなくて自分で)で混ぜる。
④卵を加えて混ぜる。
⑤ヨーグルトを入れて混ぜる。
⑥ホットケーキミックス(小麦粉でも可)を混ぜる。
⑦レモン汁を加える。←これは最後が良い。
⑧オーブン200℃で30ー40分焼く。
もっと高温の220℃くらいで焦げ目をつけると、バスクドチーズケーキに。