覚え書きです。
チーズが安いので、LAでよく作っていたチーズケーキ。
クリームチーズ 200g
砂糖 65g
卵 2個
生クリーム 100ml
牛乳 50ml
プレーンヨーグルト 50g
ホットケーキミックスor小麦粉 30g
レモン汁 大さじ１
①クリームチーズを室温でなめらかにする。
②砂糖を加えてなめらかにする。
③生クリーム、牛乳を分けて入れて泡立て器(機械ではなくて自分で)で混ぜる。
④卵を加えて混ぜる。
⑤ヨーグルトを入れて混ぜる。
⑥ホットケーキミックス(小麦粉でも可)を混ぜる。
⑦レモン汁を加える。←これは最後が良い。
⑧オーブン200℃で30ー40分焼く。
余熱でしばらく放置すると安心。
⑨粗熱をとって、ラップをして冷蔵庫に寝かす。→生地がしっかりして美味しくなります。
もっと高温の220℃くらいで焦げ目をつけると、バスクドチーズケーキに。
生クリームがない場合、牛乳150mlでもできました！
あっさりとした風味に。
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レモン倍量、アーモンドミルク150mlでも美味しくできました！
生クリームよりもだいぶヘルシーにカロリーダウンできます。
